Polipetti neri piccanti

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By Ilaria

Buona sera followers!

stasera x la rubrica ‘stasera cucino io’, vi voglio parlare di una ricetta che io preparo quando sono in crisi di idee: Polipetti neri piccanti!IMG_2089

Dunque, andate al supermercato e mettete nel carrello:

1,5 kg di polipetti piccoli, 20 olive nere snocciolate, 2 spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, vino bianco secco (1/2 bicchiere), 1/4 di peperoncino, olio extra vergine di oliva e sale q.b.

Li avete comprati? bene allora non aspettate, cucinateli subito!

Pulite sotto acqua corrente i polipetti, (se necessario vuotate la testa dalle interiora e asportate il becco corneo, ma io li compero già puliti per fare prima), lasciateli marinare con 3 cucchiai d’olio e un trito di prezzemolo e aglio, un po di peperoncino sminuzzato e pochissimo sale. Da questo momento avete mezz’ora libera per occuparvi delle vostre faccende domestiche!

Dopo mezz’ora, appunto, chiudeteli nella pentola a pressione (mia fedele amica) con il vino e e 2 bicchieri d’acqua, contate 20 minuti dal fischio della valvola, fate sfiatare e aprite.

A questo punto, sempre con il fuoco acceso, aggiungete le olive nere tagliate a rondelle, tenete ancora sul fuoco per addensare la salsa. Potete anche servirli rossi, aggiungendo 1 bicchiere di passata di pomodoro al posto di 1 bicchiere d’acqua.

Come contorno potete scegliere di servire con polenta arrostita oppure riso lessato e scolato e bon appetit!

Un abbraccio e un sorriso.

Ilaria

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