Polipetti neri piccanti
By Ilaria
Buona sera followers!
stasera x la rubrica ‘stasera cucino io’, vi voglio parlare di una ricetta che io preparo quando sono in crisi di idee: Polipetti neri piccanti!
Dunque, andate al supermercato e mettete nel carrello:
1,5 kg di polipetti piccoli, 20 olive nere snocciolate, 2 spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, vino bianco secco (1/2 bicchiere), 1/4 di peperoncino, olio extra vergine di oliva e sale q.b.
Li avete comprati? bene allora non aspettate, cucinateli subito!
Pulite sotto acqua corrente i polipetti, (se necessario vuotate la testa dalle interiora e asportate il becco corneo, ma io li compero già puliti per fare prima), lasciateli marinare con 3 cucchiai d’olio e un trito di prezzemolo e aglio, un po di peperoncino sminuzzato e pochissimo sale. Da questo momento avete mezz’ora libera per occuparvi delle vostre faccende domestiche!
Dopo mezz’ora, appunto, chiudeteli nella pentola a pressione (mia fedele amica) con il vino e e 2 bicchieri d’acqua, contate 20 minuti dal fischio della valvola, fate sfiatare e aprite.
A questo punto, sempre con il fuoco acceso, aggiungete le olive nere tagliate a rondelle, tenete ancora sul fuoco per addensare la salsa. Potete anche servirli rossi, aggiungendo 1 bicchiere di passata di pomodoro al posto di 1 bicchiere d’acqua.
Come contorno potete scegliere di servire con polenta arrostita oppure riso lessato e scolato e bon appetit!
Un abbraccio e un sorriso.
Ilaria
ideebassotte 